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— 早餐供應(yīng)方案 — 早餐采用完全自由餐模式?？晒?yīng)的品種如下： |
? 流質(zhì)類：牛奶、酸奶、豆?jié){、白粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥、南瓜粥、八寶粥等；
? 中、西點(diǎn)心類：菜包、豆沙包、糖包、肉包、饅頭、花卷、椰蓉面包、腸仔包、肉松包、蛋糕；
? 小食類：麻圓、油條、南瓜餅、雞蛋餅、茶葉蛋、煎蛋、咸蛋、粽子、玉米、紅薯；
? 粉面類：雞蛋湯粉/面、肉絲湯粉/面、炒粉/面、蛋炒飯、腸粉等
每餐食堂至少供應(yīng)所有品種20個(gè)以上，員工可以根據(jù)個(gè)人需求自行選擇、自由搭配，以便提供多元化的早餐服務(wù)。
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— 中、晚餐供應(yīng)方案 — 根據(jù)我司初步了解，結(jié)合學(xué)校目前的狀況，計(jì)劃在設(shè)立6大窗口，每餐供應(yīng)菜品不少于40種。 |
砂鍋粉窗口每天供應(yīng)湯面、粉類至少6個(gè)品種。
面的品種包括：大碗面、手工面、寬面、細(xì)面等等；
粉的品種包括：米粉、河粉、瀨粉、桂林米粉、紅薯粉等等；
湯面、粉類的品種、份量和價(jià)格如下表：
? 普通粉面：
? 砂鍋粉面：
一菜一價(jià)自選餐所有的菜品均以小炒方式烹制而成，能夠保證新鮮和美味。售賣時(shí)采用小碟事先分裝好，擺放于保溫臺(tái)上。顧客用餐時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人的喜好自由選擇不同價(jià)格的不同菜肴，結(jié)算將按托盤內(nèi)所選取的所有菜式累加來(lái)進(jìn)行計(jì)價(jià)收費(fèi)。
套餐一即每份餐點(diǎn)包含1大葷菜1小葷菜2素菜，米飯包含在套餐內(nèi)，在不浪費(fèi)的前提下供用餐者任意食用，食飽為止。例湯免費(fèi)自取，任意食用。
每餐均供應(yīng)6個(gè)以上菜品供用餐者選擇，即大葷、小葷、素菜分別供應(yīng)2個(gè)以上菜品。葷素、顏色、烹制方法多樣化搭配，保證色香味俱佳、營(yíng)養(yǎng)又健康。
以下為一周參考菜譜：
套餐二即每份餐點(diǎn)包含2葷菜1素菜，米飯包含在套餐內(nèi)，在不浪費(fèi)的前提下供用餐者任意食用，食飽為止。例湯免費(fèi)自取，任意食用。
每餐均供應(yīng)5個(gè)以上菜品供用餐者選擇，即葷菜供應(yīng)3個(gè)、素菜供應(yīng)2個(gè)菜品以供選擇。
以下為一周參考菜譜：
量販?zhǔn)阶灾蜑榉Q重計(jì)價(jià)方式；每餐菜肴不少于10道。其中全葷菜不少于7道，且除必要配料外肉量占原材料比重85%；每天至少菜式更換5種菜式。
顧客用餐時(shí)先取餐盤，然后到自助區(qū)自由挑選菜肴、然后行至稱重處稱重計(jì)價(jià)刷卡，在出口取筷子、調(diào)羹。
以下為一周參考菜譜：量販?zhǔn)阶灾?/p>
清真食堂供應(yīng)拉面、蓋澆飯2種；米飯不夠可免費(fèi)添加，例湯任用。
具體品種、份量如下表：
